ものすごく便利なものを見つけた。
言語毎、IDE毎のgitignoreのテンプレートがgithub公式リポジトリにあった。

A collection of useful .gitignore templates

また、Xcodeのみですが、以下も参考になります。
XcodeでiOSアプリ開発をする時の.gitignore